НОВОСТИ

19 октября 2018

В Роскачестве рассказали, как выбирать мороженое

11:11 4 мая 2018 Распечатать

В Роскачестве рассказали, как выбрать лучшее мороженое. Специалисты отмечают, что продукт должен быть с чистым сладким вкусом, обладать плотной кремообразной консистенцией и однородной структурой. Рекомендации опубликовал телеканал «360»

«При выборе мороженого следует обращать внимание на этикетку. Если в продукте есть растительные жиры, то на ней должно быть размещено соответствующее указание», – отмечает издание.

Вес каждой порции указывается, согласно ГОСТу, в граммах. В мороженом также присутствуют стабилизаторы вкуса. Они считаются естественными ингредиентами и позволяют продукту держать форму. Если покупателя не устраивает наличие Е-добавок, можно выбрать лакомство с натуральными компонентами – агар-агаром или желатином.

С виду мороженое должно иметь равномерный цвет. Оттенки белого зависят от содержащегося в нем процента жирности: чем он выше, тем желтее выглядит мороженое. Если сладкая масса с добавками неоднородна, то, скорее всего, ее плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем.

По текстуре и форме мороженое делят на мягкое и закаленное – по способу производства. В магазинах продается только второй вид. Первое имеет небольшой срок хранения.

Обращать внимание стоит и на то, как мороженое откалывается. Если кусочек плотной консистенции, то он хорошо закален. А если покрыт кристалликами льда – мороженое проходило повторную заморозку, что негативно влияет на его вкус.

При деформации продукта возможно нарушение режима хранения. Это также может означать, что срок годности мороженого подходит к концу.

В Роскачестве добавили, что дешевле стоит продукт, в котором содержатся растительные жиры. Вместо сливок в такое мороженое добавляют пальмовое масло или иные виды растительных жиров. Такая сладость не угрожает здоровью, но его вкус и консистенция будут отличаться.

Подписывайтесь на наш telegram-канал
Делитесь в социальных сетях
FACEBOOK
Новости Статьи Интервью Фото Видео Редакция Реклама