17:4230.09.2008г.
По информации главного санитарного врача Севастополя В. Тарасова, зафиксирован повышенный уровень заболеваемости острыми кишечными инфекциями (ОКИ) среди детей до 14 лет. В 80% случаев заболеваний ОКИ связаны с погрешностями питания - употребление пищевых продуктов домашнего приготовления при длительном их хранении, с нарушением технологии приготовления.
При проведении контроля за соблюдением санитарно-гигиенического и противоэпидемического режимов на объектах с факторами повышенного эпидемиологического риска отклонения по микробиологическим показателям отмечались при исследовании смывов на 7 объектах (ДУУ №№ 63,120, школа № 25, гимназия №5, ресторан «Лесной», ресторан «Балаклава», цех полуфабрикатов СПД Нестеров); при исследовании пищевых продуктов - на 3 объектах (кулинарный цех ООО «Плимут», шк.№27, с/м «Ахтиар», ПОР,50), при исследовании родниковой воды – 2 пробы (ул. Ревякина, п.Дергачи).
За текущий месяц в соответствии с планом профилактики кишечных инфекций санэпидслужбой города совместно со специалистами управления ветеринарной медицины г. Севастополя, ГП «Севастопольстандартметрология», Крымской бассейновой СЭС проведена комплексная проверка соблюдения требований санитарного законодательства на рыбообрабатывающих предприятиях. Всего проверено 7 предприятий: рыбоперерабатывающий цех ООО «Промпродсервис» по ул. Промышленная, 7, СПД Цыганюк В.А., ТМ «Посейдон», ул. Токарева, 2-Б; ООО «Весы», Набережная рыбного порта; рыбколхоз «Путь Ильича», набережная рыбного порта, 17; ООО «Атлантис-ЛТД», Камышовое шоссе; ООО «Полар», 5 км Балаклавского шоссе; ООО «Дар-Фиш», ул. Пролетарская, 33.
По результатам проведенной проверки применены меры административного воздействия (штрафы) к 4 ответственным должностным лицам, вынесено 5 постановлений о временном запрещении эксплуатации. В ходе проверки выявлены грубые нарушения требований действующего законодательства Украины, в том числе по показателям безопасности готовой продукции; не приведены в соответствие к требованиям законодательства Украины этикетки и декларации производителя, не принят должный уровень лабораторного контроля за производством.
При плановой проверке предприятий ресторанного хозяйства в кулинарном цехе супермаркета «Ахтиар-С» отмечалось нарушение порядка этикетирования и маркирования готовой продукции, в ресторане гостиницы «Севастополь» обработка сырых и готовых блюд производится в одном помещении, отсутствует маркировка на полуфабрикатах, не предъявлена декларация производителя на пищевые продукты. Сотрудники не обеспечены санитарной одеждой, медобследования не пройдены, не соблюдаются правила мытья и обработки посуды, отсутствуют дезсредства, по итогам проверки к администрации приняты административно-предупредительные меры воздействия в виде штрафных санкций, вынесено постановление о временном запрещении эксплуатации, продукция (мясные полуфабрикаты) в количестве 20 кг изъята из обращения.
По результатам проверок санэпидслужбой города приняты организационные и административные меры: вынесено 64 постановления о наложении штрафа на сумму 7464,0 грн, 27 постановлений о временном запрещении эксплуатации объектов, изъято из обращения продукции массой 0,046 т, отстранено от работы 45 человек.