Содержащие какао продукты оказались ранее неизвестным источником необходимого человеку витамина D2. К такому выводу пришли ученые из Галле-Виттенбергского университета и Института Макса Рубнера, передает телеканал «360».
«Люди не получают достаточного количества витамина D. Хрупкие кости и повышенный риск респираторных заболеваний могут быть результатом дефицита этого витамина», – отмечено в предисловии к научному труду.
Исследовательская группа идентифицировала новый, ранее неизвестный источник витамина D2: какао и продукты, содержащие какао. По словам ученых, масло какао и темный шоколад имеют самое высокое количество этого витамина.
Специалисты выдвинули теорию, согласно которой после просушивания какао-бобов на солнце в них происходит трансформация прекурсоров витамина D в витамин D2. При этом различные какао-продукты, как заметили авторы исследования, имеют разное содержание этого важного питательного вещества.