Учёные севастопольского Института биологии южных морей РАН запатентовали в России способ обогащения оливкового масла фукоксантином – полезными веществами группы каратиноидов из морских водорослей. Изобретение относится к пищевой промышленности. Для этого будут использоваться бурые водоросли рода Cystoseira.
«Фукоксантин используют в качестве пищевой добавки. Он способствует сжиганию жира в клетках белой жировой ткани, обладает противодиабетическими, противоопухолевыми, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами», - цитирует пресс-служба Института доктора биологических наук Виталия Рябушко.
В пресс-службе отметили, что учёные отдела аквакультуры и морской фармакологии регулярно патентуют свои изобретения, которые имеют прикладное значение и могут лечь в основу какого-либо производственного процесса.
Фукоксантин – пигмент, который содержится в водорослях. Это вещество активно используют в спортивных пищевых добавках.