В Севастополе прошла презентация блюд гастрономического фестиваля «Севастопольские сезоны», в которой один из ресторанов-участников продемонстрировал позиции своего специального меню.
Ключевым блюдом показа стал десерт под названием «Шампаны», созданный поварами специально для проекта. В его основу лег нежный сливочный крем на манной крупе, который сочетается с желе из игристого вина и клубники.
Помимо десерта, ресторан предложил гостям севастопольские мидии, приготовленные в томатном соусе с добавлением цедры лайма и свежей мяты, что подчеркивает морской характер кухни региона.
Еще одной позицией фестивального меню стал хумус из местной креветки. Классическую структуру закуски дополнили хитиновым маслом, получаемым из панцирей, что придает блюду выразительный вкус и отражает концепцию безотходного использования сырья.
Гастрономический фестиваль «Севастопольские сезоны» заявлен как долгосрочный проект и, по информации организаторов, продлится до конца 2026 года. Участники - местные рестораны - разрабатывают блюда, опираясь на исторические рецепты и продукты, характерные для Севастополя и окрестных территорий.