В Севастополе развивается бондарное производство, которое выпускает винные бочки из российского дуба для предприятий винодельческой отрасли. Проект создан на базе «Золотой Балки» и за несколько лет вышел на уровень поставок для хозяйств из разных регионов страны.
Ранее значительная часть качественной дубовой тары для российских виноделен закупалась за рубежом, в том числе во Франции. При этом крымский и кавказский скальный дуб использовался иностранными производителями и мог возвращаться на отечественный рынок уже под зарубежными брендами. Новое производство в Севастополе должно снизить зависимость отрасли от импорта.
Среди заказчиков предприятия называют «Абрау-Дюрсо», Alma Valley, UPPA Winery, «Дербент Вино» и севастопольских виноделов. По данным производства, график поставок уже сформирован на месяцы вперед.
Особенностью проекта стала технологическая система контроля качества. На предприятии используют выдержку древесины и цифровой контроль обжига, что позволяет заранее оценивать влияние бочки на вкус и аромат вина. Оборудование, включая строгальные станки и печи, разработано российскими инженерами.
Кроме выпуска новой тары, севастопольские специалисты занимаются глубоким ремонтом импортных таниновых емкостей. Также они могут переоборудовать бочки, ранее использовавшиеся для красного вина, под выдержку белых сортов.
Производство планирует дальнейшее расширение. В следующем году предприятие намерено приобрести новые автоматизированные линии. Для подготовки кадров совместно с Севастопольским многопрофильным колледжем имени Геловани запускается специальный курс для студентов, предусматривающий последующее трудоустройство.
Власти Севастополя в этом году направили на развитие виноградарства почти 600 млн рублей. Для виноделов, закупающих отечественные дубовые бочки, действует мера господдержки, позволяющая компенсировать до 80% расходов на покупку такой продукции.