В Севастополе набирает обороты органическое виноделие, что дополнительно укрепляет статус города как одного из ведущих центров качественного российского вина. Все больше местных производителей переходят на экологичные технологии и выбирают путь органического земледелия.
Органическое виноделие предполагает полный отказ от синтетических химических средств при выращивании винограда. Виноградари опираются на естественные механизмы поддержания плодородия и биологического баланса в виноградниках, что позволяет получать ягоды, максимально отражающие особенности местного терруара.
Власти Севастополя отмечают, что экологически чистое производство требует значительных вложений и внимательного подхода на каждом этапе. Для поддержки таких хозяйств Правительство города реализует меры стимулирования: компенсируются работы по уходу за виноградниками и внедрение современных агротехнологий, не предполагающих использование химикатов.
Размер господдержки может достигать до 80 процентов произведенных затрат, что становится серьезным финансовым подспорьем для производителей, ориентированных на выпуск экологически чистых и высококачественных вин.
В настоящее время в Севастополе официально зарегистрировано семь хозяйств, работающих в статусе органических производителей. Среди них - крестьянско-фермерское хозяйство «Чоргун» (проект «Айя») в селе Родном. Предприятие обрабатывает около 20 гектаров виноградников и еще в 2022 году получило сертификат, подтверждающий органический формат производства.
На этих виноградниках культивируются сорта Пино Блан, Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Особой гордостью фермеров стал уникальный участок, заложенный по бургундской технологии: плотность посадки здесь превышает 10 тысяч лоз на гектар, что соответствует классическим подходам к выращиванию Пино Нуар в исторических винодельческих регионах.
В текущем сезоне аграрии рассчитывают получить высокий урожай - порядка 60-65 центнеров винограда с гектара, что для органического производства считается очень хорошим показателем.
По оценке специалистов, успех севастопольского виноделия сегодня строится на сочетании бережного отношения к земле, строгих стандартов качества и внедрения современных технологий, адаптированных к требованиям органического производства.