Слово «русская печь» у каждого из нас ассоциируется с детским сказками, с самобытностью Руси и, конечно, со словом «русская». Сколько можно вспомнить русских сказок, где печь являлась непременным участником событий! А представить русскую избу без печи просто невозможно. Откуда же пришла она к нам или кем была изобретена? Кто её придумал и построил? Обратимся для ответов на эти вопросы к тем данным, которые известны благодаря историкам на сегодняшний день.
Несколько сотен лет – это тот промежуток времени, который насчитывает история русской печки. Благодаря тому, что наши дедушки и бабушки ещё живут в деревнях, многие из нас видели настоящие русские печи, дожившие до сегодняшнего дня.
Весь быт русской семьи вращался вокруг печи, да и сама она занимала большую часть русской избы. Стол ставили напротив печи по диагонали. Возле стен устанавливали лавки, которые были неподвижны. А также в русских домах делали специальный настил из досок, который назывался «полати». Все вышеперечисленные части внутреннего пространства дома были неподвижными и строились вместе с ним.
Хотя в своей основе русская печь использовалась для обогрева избы и приготовления еды, была она больше, чем просто печь. На лежанке помещались все – от мала до велика всей семьёй. С ее помощью мылись, её использовали в качестве мебели. В русской печи были многочисленные полки и ниши. На них можно было хранить посуду и утварь, которая быстро прогревалась и сохла. А как, по мнению некоторых историков, возникла баня? Ответ такой: прототипом русской бани была печь – в её горнило залезали, там парились и мылись.
По своей конструкции русская печь не имеет ничего сложного, но в то же время она очень функциональна. По сути, печь – это костёр, который заключён в кирпичную кладку. Только температура, до которой может разогреваться печь, может достигать пятисот градусов по Цельсию, обеспечивается это самой конструкцией печки. Поэтому и мастерство печников ценилось на Руси. Ведь собрать печь, которая создаёт тепло без угрозы угореть и держит жар очень долгое время, под силу мастерам с высокой квалификацией.
А говорить о еде даже не приходится. Если вы не пробовали в деревне кашу из настоящей русской печи – вы не пробовали кашу вообще. Любое блюдо, приготовленное в ней, обладает неповторимыми вкусовыми качествами. Потому что пища в печке томится, и этот процесс в современных электрических плитах повторить невозможно. А самая оптимальная температура для выпекания хлеба как раз составляет около 500 градусов тепла, что и соответствует температурному режиму русской печи. Поэтому и хлеб из печи славится своим качеством и не годится в сравнении с тем, что мы покупаем на полках в магазинах.
Современные аналоги русской печки - на сайте ermak-termo.ru.