15:5630.11.2010г.
На очередном заседании городского дегустационного совета под председательством директора ГП “Севастопольстандартметрология” Олега Конника предприятие «Фуд-Матрикс» представило проект технических условий «Полуфабрикаты мясные в маринаде» (ТУ), три образца полуфабрикатов из мясной продукции. Об этом «Новому Севастополю» сообщили в ГП “Севастопольстандартметрология”.
Вниманию членов дегустационного совета были представлены полуфабрикат мясной (из мяса свинины). Шашлык с сыром и травами; полуфабрикат мясной (из мяса баранины),. полуфабрикат из мяса птицы (кура).
Впервые технические условия на производство продукции для регистрации представляет не производитель продукции, а дистрибьютор готовых маринадов. Дистрибьютор планирует продажу маринадов для полуфабрикатов мясной продукции вместе с ТУ, что позволит наладить производство большого ассортимента полуфабрикатов мясных в супермаркетах, кулинарных цехах в соответствии с требованиями нормативного документа, а значит, даст возможность повысить качество и безопасность готовых изделий в торговой сети.
Члены комиссии оценивали качество продукции по органолептическим показателям, по внешнему виду и оформлению, а также ознакомились с протоколами испытаний, с рецептурою представленной продукции. В ходе заседания дегустационного совета были высказаны разработчику ТУ предложения по оформлению более полной маркировки готовой продукции в соответствии с требованиями нормативных документов и законодательства Украины.
По итогам работы городского дегустационного совета принято решение: рекомендовать полуфабрикаты мясные к постановке на производство, ТУ «Полуфабрикаты мясные в маринаде» согласовать и зарегистрировать.